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Lectures pour gastronome érudit !

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  • 03/29/18--03:23: Manuel des amphitryons
  • Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière - Préface de Jean-Claude Bonnet

    Un manuel sur l’art de préparer un repas et de recevoir ses convives, dédié à la bourgeoisie française post-révolutionnaire
    138 x 216 mm - 288 pages

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    Marie-Antoine Carême et Armand Plumerez - Préface de Pascal Ory

    La première tentative de théorisation de la cuisine française par "le cuisinier des rois et le roi des cuisiniers"
    140 x 216 mm - 1680 pages - Coffret de 5 volumes (texte intégral)

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    Par Alexandre Dumas - Préface de Pascal Ory

    Une œuvre riche, extravagante qui parle de cuisine avec “les tripes” autant qu’avec la tête
    140 x 216 mm - 1168 pages

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  • 03/29/18--07:00: L’art de conserver
  • Par Nicolas Appert - Préface de Pascal Ory

    “Ma méthode, exempte de tous les inconvénients qu’on pouvait justement reprocher à toutes celles que l’on a employées jusqu’ici, a reçu la sanction d’une longue expérience ; elle est appuyée des témoignages de tous les gens de l’art les plus habiles, et du suffrage de nombreux consommateurs.”
    140 x 216 mm - 96 pages

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  • 07/16/18--01:59: Le livre de pâtisserie
  • Jules Gouffé - Préface de Mary et Philip Hyman

    Plus de mille recettes de gâteaux, tartes, choux, flans, et autres desserts et entremets salés.
    140 x 216 mm - 384 pages

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